亚洲蓝带金牌总厨、中国烹饪大师、中国白金总厨、餐饮业国家级评委，合肥古井假日酒店餐饮运营总监。
“听雨小筑主人者，怪叟也，居陋室，寡交友，善庖厨，亦好古董私藏，偶垂纶郊外，获毛鱼几尾自烹，乐矣……”这是李健大师自己对自己的一段生动描述。他称自己是“听雨小筑主人”， 寥寥数语，一个谦逊、儒雅的大师形象跃然眼前。这一切都只是他人眼中的李健，生活中的李健不仅仅是烹饪大师，不仅仅是餐饮运营总监，他的大师风范是一种“儒、雅、智、谦”的生活态度。
每当酒店上客的时候，他准时出现在他工作的古井假日酒店的厨房。雪白的厨师服，袖口、领口处墨黑色镶边搭配，黑白分明。干炼的板寸，标准的徽笑，干净利落中，透着几分时尚。1997年，李健大师进入当时合肥第一家五星级酒店--古井假日酒店，最初只是担任一线厨师。不久就升任为上海餐厅厨师长。上海菜不符合合肥人口味，李健大胆地建议酒店：将上海餐厅改建为一家特色面馆。当时主管酒店的总经理是个印度人，被他的大胆创新征服了。把整个面馆的项目全权交由李健负责。“我只是个厨师，餐饮项目运作对于我来说真是破天荒，头一回”。但给我很多的自信……
没机会做自己喜欢的绘画
1971年出生于书香门第，父亲是安徽省著名的考古专家，在绘画上也颇有造诣。李健小时候深受父亲的影响。他曾苦练绘画技法，书法也练就得颇有章法。高考时因为文化课的几分之差，李健与心中画家的梦想失之交臂。结缘烹饪，也是因为父亲。“孙中山先生说‘我国近代文明进化，事事皆落入后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美；而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾’；‘而中国饮食习尚暗合科学卫生,尤为各国所望尘莫及也’，我看烹饪就是国粹。”就因为父亲引经据典的说了这句“我看烹饪就是国粹”， 当不了画家的少年李健将自己的一腔热血投入到烹饪事业上来。不过，至今他仍然爱好绘画，尤喜欢书法。
忆起早年在合肥旅游学校的学习经历，李健仍兴趣盎然，“那个年代学烹饪专业的学生成绩都不好。我当时成绩全校第一，再加上自己学绘画时，学习过雕刻基础，一年后，校长让我给学校代烹饪雕刻课，哈哈，绘画和烹饪本来就可以联系的很紧密的！”一连串的哈哈笑声。找到了烹饪与绘画的共同点，李健就更热爱烹饪了。他苦练基本功，把绘画时的创意思维运用到烹饪上来，他每做一道菜，总能想出一些新花样，但又时时不忘传承。
立志要做一个有文化的厨子
出身书香门第的李健，从小就喜欢看书：看畅销小说，看中外名著，看明小品文，连父亲考古学的书他都看，艰涩聱牙的佛经，他也硬逼着自己读完了。
1990年，李健以优异的成绩从学校毕业后，在安徽饭店实习了一年。1991年，当年合肥最高档次的酒店--雅高齐云山庄隆重开业。初生牛犊不怕虎的李健凭借自己踏实的技艺、创新的思维，成功竞聘厨师长一职。在雅高齐云山庄工作的六年间，李健外出学习的费用高达30万元。“烹饪技艺的高下，最终取决于文化。”他坚持练习书法、画画，他的篆刻技法也相当高超，称好厨师要有书法家行云流水的胸怀，要懂得画家对于色彩的运用。他还学习英语，自嘲说那些是“陪女儿学着玩”。
和李健大师聊天是件愉快的事，他品着咖啡，妙语连珠，笑声不断。他精通川菜、湘菜、沪菜、尤其擅长创新设计新派徽菜，代表菜品“清风牛柳”、“鲍汁灌汤虾球”、“明炉上汤鳕鱼羊肉卷”、“创新鱼咬羊”等菜肴多次获奖并受到好评。他参加全国第三届和第五届烹饪技术比赛获得热菜银奖，2003年参加华东“雀巢杯”创新大赛获金厨奖，2005参加首届全国中餐技能创新大赛获特金奖，同时荣获“全国优秀厨师”荣誉称号及“赛场优秀厨师”称号。
除了烹饪方面的造诣，李健大师做什么都做得有声有色。现代科技他也很熟悉。办公桌上，IPAD、笔记本电脑、数码相机……样样全。他是车友会资深会员、还是个地地道道的摄影迷，拍摄的照片常常被拿来当作宣传海报。他很认真的告诉记者：“我就一厨子，但我要做个有文化的厨子，不断地给客人惊喜，同时也惊喜我自己。”
用心做菜就是让别人感动
“做菜就是用心让别人感动。”采访李健大师时，他总是反复地强调这一观点。烧菜是一门极高的艺术，烧一盘好吃的菜比作家的文章更具文学性。烧菜要用心，而不是靠菜谱，一盘用心制作的菜，会让人食后久久难忘，感慨万千。
在古井假日酒店工作的十多年里，李健大师设计的高规格宴席数不胜数。每一次，他都精心突破，让食客惊喜不断。
为了迎接古井假日15周年五星级资质评审，李健大师创新设计了“徽风颐动”宴席，将安徽有名的文房四宝巧妙地运用起来，大师还用宣纸，亲自设计制作手写菜单--书法隽永，题词古典--感动了在场的所有评委，有的评委还将那份菜单作为经典收藏。
古井假日酒店2011年洲际英才计划签约仪式宴席。美国洲际集团要求：此次宴席设计必需做到中西文化结合、体现洲际文化，突出安徽地域特色。李健大师以皖南徽派建筑搭台，台面以书籍造型装饰，服务员着徽州女人古典服装，徽风皖韵，书香墨浓。菜肴制作上，李健大师匠心独运。有道点心，采用顶级的黄山毛峰经过两次过水去苦味，裹上精粉，放油里一炸。再将手指大小的面包条裹上咖啡酱，蘸上炸过的茶叶。此点心，入口酥脆，茶香四溢，真正做到了中西结合，征服了洲际集团的专家评委。
“一个懂得食物真味的人，是从自由的思想和个人的尊重出发的。用心是有感应的，吃东西的人会因为你的用心而得到感应 .吃起来也会特别的愉悦。”
