上世纪80年代末，祝磊就读于合肥旅游学校烹饪专业，毕业后他来到安徽省委党校内部餐厅实习，拜合肥名厨殷平生为师，经过自己的刻苦钻研及师傅的精心培育，很快练就了一套扎实过硬的烹饪基本功，系统地继承、掌握了徽菜的制作工艺。出师后祝磊到广东、江苏、四川、山东等地寻师求教，切磋烹饪技艺，逐渐掌握了粤菜、淮扬菜、川菜、鲁菜等菜系的烹饪要诀，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，从而形成了自己的烹饪风格。
     自1992年起，祝磊先后在合肥天都大厦、警星楼、万友大酒店、寿县政和楼、和县新天府大酒店担任行政总厨、餐饮部经理，负责厨房管理工作。是金子，在哪里都会发光。他制作的菜品，多次受到省市县领导的好评。2008年，祝磊受聘于合肥金筷子大酒店，担任餐饮总监兼行政总厨，负责厨房管理工作。在中国烹饪大师焦福成的悉心指导下，祝磊积极开展菜品研发工作，凭借多年练就的烹饪深厚功底和敏锐的市场洞察力，他先后成功研发推出了“金筷子酱排”、“农家草香肉”等菜品，成为金筷子大酒店的招牌菜、特色菜。他还将“李鸿章大杂烩”、“ 窖香鳜鱼”等安徽名菜加以改良创新，使之更加符合现代人的饮食需求。
    一分耕耘，一分收获。今年41岁的祝磊有着诸多荣誉：2003年他参加了中国烹饪协会主办的中国民间民族菜肴华西美食节首届中国民间菜肴热菜比赛，荣获了“特金奖”；2004年对合肥市餐饮（烹饪）行业协会授予“特别贡献奖”同年被安徽省烹饪协会授予“安徽烹饪名师”、“省级评委”称号；2006年被安徽省烹饪协会授予“中国徽菜大师”称号；2012年考取中式烹调高级技师职业资格证书，同年考取中国烹饪协会中国餐饮高级职业经理人，并被安徽省烹饪协会授予安徽省优秀餐饮业职业经理人，2012年率领金筷子大酒店厨师参加第五届安徽省烹饪职业技能竞赛，荣获“团体金奖”；2013年荣获第23届中国厨师节“中华金厨奖”，并被中国烹饪协会授予国家级评委称号，同年被安徽省烹饪协会授予“安徽省十大名厨”光荣称号，也是在这一年他还考取了国家营养师资格证书。面对取得的成绩，祝磊总是很谦逊，他说：“中国烹饪博大精深，我要学习的东西还很多，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”
    可以这么说，这么多年来祝磊的厨艺人生是精彩无比，完美无缺的，正如处女座星座上所说：处女座男人追求完美，永不气馁，脚踏实地，勤奋努力，既认真又有强烈的责任心，一丝不苟地做好本职工作是他的座右铭。作为一名中共党员，如今的祝磊年富力强，精力充沛，他将会在他所热爱的烹饪事业上马不停蹄地书写着更加完美的厨艺人生。