商务部近日下发了关于加快发展大众化餐饮的指导意见，明确了大众餐饮的发展目标：力争用5年左右的时间使我国的大众化餐饮在餐饮市场中的比重提高到85%以上。

　　大众化餐饮主要包括早餐、快餐、团餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、外卖送餐、美食广场、食街排档、农家乐以及相配套的中央厨房、配送、网络订餐等服务形式。目前，我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%。

　　商务部在指导意见中指出，在构建大众化餐饮服务体系方面，鼓励高端餐饮企业发展大众化餐饮网点，引导餐饮企业在社区、学校、医院、办公集聚区、商圈建设餐饮网点，支持机关事业单位食堂和宾馆饭店的餐厅向社会开放。同时鼓励餐饮企业创新服务模式，开展线上线下融合，实现实体店与互联网、移动通信以及微博、微信等社交媒体的合作。

    意见明确要推进餐饮企业信用制度建设，建立服务质量考核和服务满意评价体系，加强信用监督和管理，建立黑名单发布制度。

    此外，意见提出建立厉行节约的长效机制，商务部将会同有关部门研究建立餐饮企业反对食品浪费的奖惩制度，鼓励企业对消费者在餐饮消费中注重节约、减少浪费的行为给予奖励。规范餐饮企业促销活动，鼓励企业在确保食品安全和市场经营秩序的前提下，打折销售临近保质期的食品。