《餐饮博览》简介 　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 　　板块划分及栏目设置  　　餐饮前沿板块： 卷 首 语 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理方略 经营之道 业界精英  　　餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 厨  艺 名菜赏析 时尚餐厅 特色风味 家庭餐桌  　　餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科  　　餐饮接待板块： 接待艺术 服务规范 礼仪之窗  　　餐饮文化板块： 民俗食风 海外食尚 美酒茶苑 会员风采 　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下 　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。  　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。  　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求300万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。  　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。 　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第十五期目录 01 卷 首 语 12 特别策划 创新模式 抱团发展 14 抱团发展 大势所趋 16 抱团采购 餐饮采购的发展趋向 18 抱团促销 餐饮业抱团取暖 20 合肥餐饮筹建联盟谋发展 21 严琦：鼓励餐饮企业抱团式发展 餐饮前沿 餐饮论坛 23 餐饮互联网& 互联网餐饮的定位 管理方略 26 打造忠诚员工六条铁律 经营之道 29 吸引客户的五大营销秘诀 业界精英 32 方向明：悉心睿智 驾驭有方 餐饮时尚 名店风采 37 池州大九华宾馆             顺应市场形势变化 加快市场经营转型 烹坛名厨 40 刘军：精彩源于勤奋 厨    艺 44 厨界新星创新菜 名菜赏析 46 中华美食的美丽记忆（云南篇） 时尚餐厅 50 青年餐厅 特色风味 52 百年老卤 吴记贡鹅 家庭餐桌 54 大厨授艺家常菜 餐饮养生 养 生 堂 58 『补』出来的健康之忧 食疗药膳 62 油营养美味香椿头          64 常见菌类的保健功效 长寿秘籍 66 “长寿乡”的饮食奥秘 养生百科 68 素食 人类健康之本          69 素食者如何保证营养 餐饮文化 民俗食风 71 深山竹海中的广德“四绝” 海外食尚 77 烈酒配美食 感受古老墨西哥 品    酒 82 八大“法宝”造就“酒中牡丹” 品    茗 89 茶叶入馔味飘香 接待之友 接待艺术 91 国宴揭秘 服务规范 96 安徽省省直机关差旅费管理办法 礼仪之窗 98 中国餐桌礼仪          101 漫话祝酒词 励志祝酒词 104 资 讯