受不了小吃摊上的美味，但也往往免不了“地沟油”、“脏碗筷”的担心。如果有“靠谱”的第三方企业对小餐饮统一提供油、米、面，并且统一消毒、配送餐具，那么你是不是就敢放开肚皮了呢?昨天，记者从安徽省食品药品监督管理局了解到，该局在芜湖试点对小餐饮进行统一监管，成立“餐饮物业”，并且将计划在更大范围的全省推广。此外，我省今年或借鉴管药的手段管食品。

    据介绍，试点是在芜湖市张家山美食坊芜湖小吃一条街的五十几家饭店里展开的，这些饭店不仅使用相同的餐具，还使用着相同的大宗食品，而这些“物资”与食材全部由街区附近的“餐饮物业”提供。

    在“餐饮物业”内，设有餐具供应室，每一家商户把用后的餐具送到此处集中消毒，再领取已消毒好的餐具。“餐饮物业”还提供食材的集中供应服务，米、面、油统一采购，避免地沟油问题。目前，在芜湖的试点工作已经成功进行了一年半的时间。

    “在芜湖试点把小餐饮集中起来监管，我们发现这个办法不错，小餐饮经营和管理更规范、卫生。”安徽省食药监局局长徐恒秋告诉记者，他们计划在包括合肥在内的全省多个地市启动这种做法。

    “以前只有药品设立质量授权人制度，今年在食品生产企业，省局也设立企业授权人制度。就是说授权人是企业产品法定的责任人，如果产品出现问题，就追究该授权人的责任。”徐恒秋说。此外，在食品流通环节，今年重点抓“源头”，省内的大型批发市场都将设立“快速检验”站点，所有产品进入市场后，对没有产出合格证的产品进行检验，如发现有瘦肉精、农残等问题，这批货就不能进入市场销售。