27日，2014年国际美食之都高峰论坛在成都举行，来自中国成都、瑞典厄斯特松德、韩国全州、黎巴嫩扎赫勒、哥伦比亚波帕扬、日本新泄、日本鹤岗、西班牙维克等7国8城代表参加论坛并发表主题演讲。

据了解，本届国际美食之都高峰论坛系2014联合国科教文组织创意城市网络成都会议的主题论坛之一，旨在通过各国美食之都城市代表通过分享本城市美食之都建设方面的经验和发展思路，促进美食之都城市间的国际合作与交流。

“创新和包容是成都美食文化蓬勃发展的不竭动力。”成都商务局副局长文锋在演讲中表示，成都支持餐饮企业在传统美食中融入绿色、健康等现代消费理念和文化元素，大力引进国际知名餐饮品牌走进成都，以及成都本土餐饮品牌“走出去”。

同时，文锋建议联合国教科文组织设立国际美食日，共同倡导社会热爱美食、支持创意、推动美食文化多元化发展和传播。

“我们在大自然面前应当感到谦卑，在品尝美食时不能忘记这是自然的馈赠。”瑞典厄斯特松德副市长索菲娅表示美食之都的建设离不开绿色、环保、可持续发展，近年来瑞典厄斯特松德正与不同的组织、团体尝试做出更有创意、特色的改变，在建设美食之都的同时将良好自然环境传承给后代。

来自韩国全州的代表全州大学教授jina?cha介绍了韩国了特色美食以及烹饪方式。“虽然我们语言不同，但是美食是无国界的。”在jina?cha看来，美食之都的建设离不开食物文化的发展、推广，各国美食之应当增强交流与合作。

记者从现场获悉，本次创意城市网络会议将持续到29号，来自全球各地的参会代表还将品川菜、看国宝；品成都、读创意；看节目、品小吃，为推动美食之都城市间的沟通合作及国际美食创意产业的发展搭建平台。