《餐饮博览》简介 　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 　　板块划分及栏目设置  　　餐饮前沿板块： 卷 首 语 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理方略 经营之道 业界精英  　　餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 厨  艺 名菜赏析 时尚餐厅 特色风味 家庭餐桌  　　餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科  　　餐饮接待板块： 接待艺术 服务规范 礼仪之窗  　　餐饮文化板块： 民俗食风 海外食尚 美酒茶苑 会员风采 　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下 　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。  　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。  　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求300万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。  　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。 　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第十七期目录 01卷 首 语 12特别策划 中国餐饮65年 14  餐饮业65年发展历程 16  65年饮食的变迁 18  餐饮业繁华背后的隐忧            餐饮前沿 餐饮论坛     23  打好皖西特色饮食文化宣传牌 管理方略     26  从厨师转型老板六大通关秘笈 经营之道     29  餐厅如何留住回头客 业界精英     33  方东进：打造品牌 成就披云 餐饮时尚 名店风采     37   萧县凤山国际大酒店：书画之乡的明珠 烹坛名厨     42   陈耀：创意中国菜的先行者 厨艺     46   厨界新星创新菜  名菜赏析     48   中华美食的美丽记忆（海南篇） 时尚餐厅     52   梧桐小栈：餐饮文艺范儿 特色风味     54  去萧县尝地道全羊宴 家庭餐桌     57   大厨授艺家常菜 餐饮养生 养生堂     60  膳食纤维的营养奥秘 食疗药膳   64  茯苓  国药君子 长寿秘籍   67  探秘长寿之乡山东莱州 餐饮文化 民俗食风     71  皖南江村：文脉之源  美食之乡 海外食尚     76  美景与美食  纵享激情阿根廷之旅 品酒     82  中华第一贡的质量王道 品茗     87  冬季滋补喝七款枸杞茶 接待之友 接待艺术     91   APEC国宴 服务规范     97  社交宴请礼仪 礼仪之窗     100  社交中名片的使用     礼仪之窗     101  友情祝酒词 102  资  讯