《餐饮博览》杂志是由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办，是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。
　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。
　　

板块划分及栏目设置 
餐饮前沿板块： 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理经营 业界精英 
餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 厨艺 时尚餐厅 
餐饮生活板块： 家庭餐桌 乡土风味 大厨授艺 
餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 
餐饮礼仪板块： 服务艺术 礼仪之窗 
餐饮文化板块： 民俗食风 特色风味 海外食尚 品酒 品茗 品味 
　　

热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下：
　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。 
　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 
　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求300万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。 
　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。
　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第十八期目录

01卷 首 语
12特别策划
    2015，餐饮业准备好了吗
14  2015餐饮业的五大猜想
16  2015年餐饮业发展方向
18  餐饮业将开启“三小三大”时代
20  餐饮O2O风潮涌起 线上线下融合发展

餐饮前沿
餐饮论坛     23  老板style知多少
管理经营     25  扩大餐厅知名度的9种方法
             28  如何让餐厅人气更旺
业界精英     31  黎家海：扬帆起航  乘风破浪向前

餐饮时尚
名店风采     35  毛家饭店：忆红色文化 秀湘菜乡情
烹坛名厨     38  杨林：用心描绘美味佳肴
厨    艺     43  厨界新星创新菜 
时尚餐厅     46  时光记：记忆时光故事，品味人生匆匆

餐饮生活
家庭餐桌     49  新春佳节话水饺
乡土风味     53  金寨吊锅:贴近原始风情的绝美风味
大厨授艺     57  新年宴客菜：年年有鱼

餐饮养生
养 生 堂     58  食物真的相克吗？
             60  冬来养生 护阳温补
食疗药膳     62  冬令进补话鸡肉
             64  冬食款冬正当时
长寿秘籍     66  25国长寿饮食秘诀
             69  汉语拼音之父周有光长寿秘籍

餐饮礼仪
服务艺术     71  台湾餐饮人性化的细微服务
             73  餐饮酒店服务语言基本要求及使用技巧
礼仪之窗     75 酒宴致辞礼仪
             77 新春祝酒词

餐饮文化
民俗食风      79  南陵：山水县城美味四绝
特色风味      83  安徽特色年味鱼
海外食尚      86  新加坡的年味之旅
品    酒      90  中国白酒：万世传香 似梦非梦
品    茗      95  冬季红茶的六种喝法
品    味      102  从“产品的文化”到“文化的产品”
             安徽中烟“黄山”品牌“成长性”分析之文化篇

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