中国饭店协会近日发布的《2015中国餐饮业年度报告》显示，2014年全国最能吃的省份是广东，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在全国第一位。

    报告显示，在经历了2013年的寒冬后，去年全国餐饮业收入的增速终止了连续三年下滑的颓势，餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%，大众餐饮占了80%，强劲增长。与上年相比，高端餐饮营业额下降6%，人均消费较上年下降20%，是5种餐饮业态中唯一下跌的业态。

    在各餐饮业态重点板块占营业额比例中，高端餐饮市场和大众餐饮市场主要依靠包间销售额拉动；火锅店主要靠团购销售额拉动，占营业额的14%；快餐市场中食品加工、外卖销售额占比较高，达25%；西餐则主要依靠酒水饮料销售额，占比达7%。

    在计算各业态盈利情况中，平均毛利率最高的是快餐市场，达60%。其次是火锅市场，平均毛利率达58%。再次是大众餐饮市场，达56%。虽然火锅在平均毛利率中低于快餐市场，但是平均净利润最高，达9.2%，居五大餐饮业态之首。