第二十期目录
01 卷首语 12 特别策划 新常态下的中国餐饮业 14 新常态下餐饮业新路径 17 新常态下餐饮业新思考 19 新常态下餐饮业新探索
餐饮前沿 餐饮论坛 23 后厨管理如何缓解厨师疲劳 经营管理 26 餐饮门店管理五大细节 28 餐厅婚宴经营的六招策略 业界精英 30 董成宽: 有种转身叫淡定
餐饮时尚 名店风采 35 庐州太太: 大众餐饮的典范 烹坛名厨 39 岳猛 创新成就美味人生 厨 艺 43 厨界新星创新菜 时尚餐厅 46 绿茶餐厅: 清凉一夏
餐饮生活 家庭餐桌 49 中国的面条文化 50 中国十大面条 乡土风味 54 小粽子 大文化 大厨授艺 58 酥炸泥鳅
餐饮养生 养 生 堂 61 夏季养生全攻略 食疗药膳 64 夏季祛湿药膳 66 一糯千金 糯米的食疗与养生 长寿秘籍 68 探秘中国长寿之乡——海南澄迈
餐饮礼仪 服务艺术 71 针对不同性格顾客 采取不同服务方式 礼仪之窗 74 中餐餐桌礼仪: 点菜与吃菜 77 升学祝酒词
餐饮文化 民俗食风 79 黄土高坡上的饮食文化 特色风味 82 中华美食的美丽记忆(天津篇) 海外食尚 87 美味新加坡 品 酒 92 古井“无极酒窖”颠覆了什么? 品 茗 95 茶与茶疗的传说 品 味 102 印有之义 让文化透出鲜活
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