第八届中国烹饪世界大赛19日至21日在荷兰最大港口城市鹿特丹举行。来自全球23个国家和地区的48支代表队参加了此次大赛。中国驻荷兰大使吴恳、鹿特丹市长阿赫马德?阿布塔勒布、世界中餐业联合会会长杨柳出席开幕式并致辞。

吴恳在致辞中表示，有海水的地方就有华人，有华人的地方就有中餐。中华饮食文化博大精深，源远流长，历经数千年的探索演进，形成了极具民族特色、菜系品种丰富的中餐文化。舌尖上的中国，凝聚了中华民族的集体智慧和情感记忆，是世界饮食文化中绚丽的瑰宝。两百多位优秀中餐厨师将同场竞技，充分展示世界中餐发展的最新成果，搭建各地中餐厨师之间相互交流学习平台，启发中餐的创意、碰撞思想的火花。

吴恳说，国之交在于民相亲。今天在鹿特丹举行第八届中国烹饪世界大赛，不仅仅在于享受中餐的美味，更重要的是，通过中餐这一载体，大家可以更加深入地领略中国的文化内涵，更加深入地体会中国人的价值理念，更加深入地感受一个多姿多彩的中国。我相信，这将进一步促进不同文化之间的沟通和交流，增进中荷两国人民之间的理解和信任，充实中荷友好和互利合作的基础。

据悉，本次比赛是首次在亚洲之外的欧洲城市举办。比赛除了烹饪大赛、美食论坛和厨艺展示，活动期间，还将举行中国及欧洲食品展览，多家中国及欧洲著名食品供应商参加，展示他们的产品和创意。对于参观此次活动的公众来说，他们不但能够享受全球最高水平的中国美食盛宴，领略顶尖的烹饪艺术，还能了解中国厨艺的最新潮流和未来发展趋势。

大赛执委会主席、全荷华人社团联合会主席王剑光说：“希望把这次大赛办成一届有特色、高水平的大奖赛。通过大赛进一步拓宽中餐的发展思路，打造‘传承中创新、坚守中跨越’、‘中西结合、色味俱佳’的华丽盛宴，更好地构筑与世界各国进行中国文化交流、经贸合作、技艺创新的互动平台和友谊桥梁。”

中国烹饪世界大赛每四年举办一届，享有中餐界“奥林匹克”的美誉，由世界中餐业联合会会员单位推荐世界各地的中餐优秀厨师参加，展示高超的中餐烹饪技巧和超前的烹饪创意。