随着高考的日益临近，记者6月3日从省食药监获悉：连日来，安徽省食药监部门将所有的监管力量下沉到基层，全力保障中高考期间考生餐饮食品安全。

　　为了不让安徽省近50万考生因为饮食安全影响人生中至关重要的考试，安徽省食药监部局及早部署，要求各地提前与教育部门加强协作，对各中高考供餐食堂及餐饮单位负责人进行约谈，从原料控制，采购贮存，对加工制作等关键环节进行全面自查，查找安全隐患。

　　目前，安徽省、市、县三级食品药品监管部门共派出了180多个督查组，对全省各中高考供餐食堂及餐饮单位进行“拉网式”督查。对发现的问题，要求各供餐单位限期整改到位。中高考期间，食品药品监管部门要求各供餐保障单位提前将每餐主辅食谱向其备案，审核通过后方可供应，不准给考生提供各种凉莱、现榨饮料、豆浆等高风险食品。要做到食材新鲜，不得供应剩饭剩菜，同时加大食品安全巡查频次，对考生集中供餐的单位进行驻点保障。

　　重点检查中高考期间各考点周边宾馆饭店从业人员健康证明情况，检查食品采购、贮存、加工等环节是否符合要求，是否存在超范围、超负荷承办考生就餐。督促各类餐饮单位全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度。严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等。

　　对检查出的餐饮安全薄弱环节和突出问题，限期整改，发现餐饮服务违法违规行为，将依法查处。执法人员在中高考期间，将对相关考点所涉学校的食堂、考点周边和承接考生的餐饮企业，全过程监督检查。(记者朱赟)