《餐饮博览》杂志是由安徽省省直机关事务管理局(省委省政府接待办)主管,安徽省餐饮研究会主办,是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态,研究餐饮深层问题,汇集餐饮经营之道,反映餐饮丰富人生,交流创新烹饪技艺,互通餐饮信息资源”,实现“弘扬传统饮食文化,展示餐饮时代特征,传播烹饪科学知识,推广餐饮管理经验,提高餐饮管理服务水平,促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标,为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 《餐饮博览》杂志为季刊,国际标准大16K,100页码,铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵,面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 板块划分及栏目设置 餐饮前沿板块: 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理经营 业界精英 餐饮时尚板块: 名店风采 烹坛名厨 厨艺 时尚餐厅 餐饮生活板块: 家庭餐桌 乡土风味 大厨授艺 餐饮养生板块: 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 餐饮礼仪板块: 服务艺术 礼仪之窗 餐饮文化板块: 民俗食风 特色风味 海外食尚 品酒 品茗 品味 热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿,来稿要求如下: 1.用事实案例说话,文章忌生硬、冗长,强调可读性、趣味性、实用性。 2.内容要求: ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题; ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向,推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求300万像素以上,通过本刊电子邮箱(ahcyyjh@163.com )发送。 4.本刊对稿件有修改权,不愿修改的请在来稿中声明。 5.在稿件最后,请务必留下通讯地址、电话,以便联系。
第二十六期目录
卷首语1 习近平同志在“一带一路”国际合作高峰论坛 欢迎宴会上的祝酒辞
11 特别策划10 一带一路 餐饮带路15 “一带一路”需要孔子食堂18 一带一路 中国味道大融合
餐饮前沿餐饮研究 21 餐厅营销如何玩转“策事件”? 23 玩转企业的九个管理参数业界精英 24 张正龙:手上有功夫 脑中有想法
餐饮时尚名店风采 29 安徽八一宾馆:天道酬勤 硕果累累 烹坛名厨 32 张立新:海阔凭鱼跃烹坛新星 38 厨界新星创新菜
餐饮生活家庭餐桌 43 五色新丝缠角粽大厨授艺 48 营养美味香椿头
餐饮养生养 生 堂 51 饮水保健有学问 53 巧啖美食过小满食疗药膳 54 初夏解暑药膳 56 清雅枸杞头
餐饮礼仪服务礼仪 59 中餐国宴及服务礼仪 60 “一带一路”国际合作高峰论坛欢迎晚宴 63 欢迎宴会上的祝酒辞
餐饮文化民俗食风 65 山川灵秀 石都灵璧名菜赏析 68 亳州:传统美食 味蕾记忆海外食尚 72 西班牙:奇幻热情的海滨国度品 酒 76 让世界爱上中国白酒
资讯79 中国烹饪协会成立30周年系列活动80 安徽省召开全省社会组织党建工作推进会82 第六届中国饭店文化节在重庆开幕84 一季度全国餐饮收入9196亿 同比增长10.8%
Copyright 2005 Allrights reserved 安徽省餐饮研究会版权所有 主管主办单位:安徽省省直机关事务管理局 省委省政府接待办公室 安徽省餐饮研究会 电话:0551-62623919 62601783 62629972 传真:0551-62629972 地址:合肥市长江路221号省政府南楼 本站QQ:463183636 QQ群:149626407 E-mail:ahcyyjh@163.com 皖ICP备06001792