卷首语

1   商务部、中央文明办部署餐饮行业开展

   “厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作

 

特别策划

10  剧透商场那些事

12  商超开餐厅的利与弊，赚还是赔？

14  如何做火商场餐饮店

16  商超开餐饮店十大注意事项

 

餐饮前沿

餐饮研究   21  管理的六个妙招，让团队亲如家人

                  23 五步建立餐厅标准化

业界精英   24  吕明青：不忘初心  打造百姓餐厅

 

餐饮时尚

名店风采  29 一般饭店不一般

烹坛名厨  32  杨乃流：“三尺灶台”书写厨艺人生

烹坛新星  38  厨界新星创新菜

 

餐饮生活

家庭餐桌  43  重庆火锅  传统美食

大厨授艺  48  金牌秘制龙虾

 

餐饮养生

养  生  堂   51  健康吃火锅的9个妙招                

                

食疗药膳   54  六款药膳提高免疫力

 

餐饮礼仪

服务礼仪   59  传统餐饮的服务技巧

                 61   如何做好酒店宴会服务

                 63  主婚人祝酒辞

餐饮文化

民俗食风  65  物华天宝  古城寿县

名菜赏析  68  黄山:品味经典  徽州味道

海外食尚  72  泰国：热带风光  异域风情

品       酒  76  年份原浆携手黄鹤楼酒激荡世博

 

资讯

80  1-7月份餐饮市场保持平稳运行  总规模突破两万亿

82  上海：网络餐饮监管新规要求平台建立食安信用评价体系