2018年已经来临，饭店餐饮业会有着怎样的变化，怎样的发展？中国饭店协会特别策划【领航者说：2018饭店餐饮业发展趋势】，并特别邀请了20+位领军企业掌门人分享他们对行业的理解。

中国饭店协会副会长、宁波白金汉爵酒店投资有限公司总经理范仲文

拥抱年轻人，开拓新吃法

　　2018年，是年轻人继续崛起，是消费结构板块继续向年轻世代漂移，是传统饭店继续受到新势力挑战的一年。
　　跨界新对手层出不穷，尤其以互联网势力挑战最为强劲，网易严选酒店，阿里盒马生鲜，永辉超级物种等等，创新业态将继续迎合年轻消费力，对传统饭店业构成分流挑战。
　　但也因为新消费形式的助推，年轻家庭将更加接受健康，品质，方便的外出用餐，外出用餐市场将获得更大的增长空间。如果能在性价比，便利性方面得到提升，是能充分抓住这一机遇。
　　同样，年轻势力对各类家宴生日宴婚宴等宴会提出了新的要求，从吃到玩，宴会互动体验将继续提升，仅仅保证菜肴质量已经难以满足新的消费需求，宴会厅不可避免的成为秀场，年轻消费者将对酒店硬件标准和服务策划提出更高的要求。