他是一名技艺高超的中国烹饪名师，更是一名优秀的餐饮职业经理人；他出身农村，做过临时工，当过厨师，又从厨师一步步走上管理岗位，他比普通管理者多了一份对行业的理解，又比行内人有着更开阔的眼界。早在高端餐饮大行其道之时，他便提出“着眼百姓盘中餐，服务居民三顿饭”的口号，坚持只做百姓喜欢吃、吃得起的家常菜。如今，他经营的孙府大院生意火爆，排队就餐，已成为安徽大众化餐饮的知名品牌。他就是合肥孙府大院餐饮管理有限公司总经理詹金华。
进城打工的乡村少年
1975年，詹金华出生在太湖县一个偏僻的山村，父亲是乡村医生，母亲是个普通农家妇女，一家人的生活虽太不上富裕但也算殷实。小时候的詹金华是在无忧无虑中度过的。由于工作关系，那时，父亲经常往返于合肥和太湖之间，每次出差回来，父亲都要带回城里孩子喜欢的玩具和小人书，这使詹金华从小就比一般孩子多了一份优越感。
但是这种衣食无忧的生活没能一直维持下去，随着父亲的“下岗”，一家人的生活变得艰难起来。1980年代中期，国家对“赤脚医生”实行“一刀切”，由于没有正式编制，父亲失去了乡村医生的工作，再加上盖房欠下的上千元的债务，一家人的生活陷入了困顿，有时连米饭也难吃上，只能靠红薯、南瓜填饱肚子。经济上的捉襟见肘，让少年詹金华体会到生活的艰辛与磨难。1992年，17岁的詹金华初中未毕业，就放弃学业选择了人生的另一条道路——进城打工。
可当时想要在城里找份工作并不容易，尤其是对詹金华这个未满18周岁的未成年人，没有单位愿意接收他。詹金华想到在省石化厅招待所工作的外公，希望外公能帮他找份活做。在外公的帮助下，石化挺招待所终于同意让他来食堂当临时工，这让詹金华喜出望外。
1991年12月31日，是詹金华终生难忘的日子。这一天在父亲的陪伴下，他踏上了去合肥打工的行程。可第一次出远门的经历对詹金华来说并不轻松。由于他所在的太湖县九田乡地处大别山区，道路崎岖，交通闭塞，当时想要去合肥，就必须翻山越岭，步行50多公里的山路到太湖县城，然后才能坐上去省城的长途汽车。詹金华还记得，那天下着大雪，为了能赶上第二天一早的班车，下午5点钟，他就出门了。趁着夜色，踩着齐膝深的积雪，深一脚浅一脚地艰难行走的崇山峻岭中。雪越下越大，像针扎在脸上，厚厚的积雪把山路裹得严严实实，一路上，也记不清跌了多少跤。到达县城时，已是第二天早上8点钟。“54公里的山路，我整整走了15个小时，当坐上开往合肥的班车时，我猜意识到双腿不能动弹了。”
学徒工小詹的从厨之路
临时工小詹没有让招待所领导失望。他心里明白，对一个刚走出来的农村孩子来说，想要在城里立足，踏实和勤奋是自己唯一的本钱。正因如此，别人不愿意干的活、不愿做的事，他都是笑嘻嘻的抢着去做，很快他就赢得了大家地赏识。在招待所冯师傅和阿姨们的指导下，詹金华见识了很多菜肴，接触了不同的烹调技法，他也渐渐体会到烹饪是一门高深的学问，需要不断的用心去学习和领悟。
1992年，詹金华离开石化厅招待所，来到合肥三孝口附近的康乃馨酒店做学徒，跟着定远人沈师傅、郭师傅学习徽菜制作技术。由于聪明好学，在两位师傅的精心栽培下，他的刀工和炉台技术。由于聪明好学，在两位师傅的精心栽培下，他的刀工和炉台技术进步很快，对徽菜的味型特点也有了全面的了解，这为他日后的从厨之路打下了坚实的基础。
成功没有捷径。要想做的出色，只有比别人付出更多。在康乃馨酒店，别人九点钟上班，他七点钟就到了，直到晚上九点钟下班，每天工作十三、四个小时。由于当时学徒不拿工资，下班后，他还要匆忙赶往五里墩，帮人值夜班，一个月工资60块钱。回忆学徒时经历，詹金华说，虽然清苦，但很值得。
1990年代，粤菜风行全国各地，合肥的新粤、新广州、不夜城等粤菜馆生意火爆。为了能学会粤菜制作技术，掌握不同菜系的烹制技法，1994年，詹金华又跳槽到合肥一家以经营粤菜文明的酒店——南海渔港酒楼。在这里，他一边学做粤菜，一边学习广式点心制作。詹金华回忆说，刚到南海渔港时，酒店总经理兼行政总厨对他提出的要求是：勤奋好学，博采众长。多年来，他也是一直这么做的。为了能丰富自己的阅历，学到更多的烹饪制作技艺和先进的厨房管理经验，他曾先后在江苏、上海、广州、乌鲁木齐等酒店工作，向全国各地的名厨大师取经学艺。期间，干过案板、站过炉台、做过白案等不同工种，担任过厨师长、行政总厨、主管餐饮部经理、餐饮总监等职务，而这些经历也成了他人生中一笔难得的财富。
一个有家乡情节的人
经过多年的历练，知识和技艺有了很大进步，2000年，詹金华决定回合肥发展。
“在外久了，难免会想家。”詹金华这样解释回合肥的原因。在他看来，自己喜欢生活在合肥这样的城市，毕竟学徒时就在合肥，已经习惯了这里的一切。
回到合肥，他先是担任不倒翁淮河路店粤菜主厨，此后又担任不倒翁梅山路店厨师长，2007年，不倒翁润德店开业，他参与了酒店的筹建并担任厨师长一职。
从大厨到老总的华丽转身
2011年，是詹金华入行的第十九个念头。
这一年，他应合肥孙府大院孙董事长之邀，担任酒店总经理一职。这对他来说，又是人生的一次考验。
詹金华说自己是个喜欢挑战的人，尽管以前管理厨房得心应手，但对前厅管理完全没有经验，更不要说管理整个酒店了。尽管如此，他还是欣然接受了孙董的邀请。这其中除了自己能力的信任，更缘于对孙董的欣赏和信任——他和孙董事多年的朋友，两人矫情甚笃，志趣相投，都有惺惺相惜之感。
孙府刚筹建时，有人建议做中高端餐饮。但丰富的从业经历和独到的眼光，让他们同时看到了农家菜蕴藏的商机。“着眼百姓盘中餐，服务居民三顿饭”，孙府只做百姓喜欢吃、吃得起的家常菜。
事实证明，他们的想法是正确的。如今在孙府，宽敞明亮的大厅、红木如意桌椅、双雕花门窗，地地道道的农家原料，原汁原味的菜肴口味，使得孙府成为时下合肥最具知名度的大众化餐饮之一，顾客排队就餐，生意异常火爆。而詹金华也用实际行动证明了自己称得上是一位合格的餐饮经营管理者。
但詹金华并不满足于此，他和孙董谋划，要将孙府大院的成功经验进行复制。2014年，孙府大院晚报社店开业，生意同样红火。2015年初，合肥孙府大院餐饮管理有限公司成立，正式步入公司化运营，开始引进人才，实行连锁经营。在詹金华的心中，孙府大院还有一个更美好的远景，那就是再合肥东南西北各开一家分店，以国内外优秀餐饮连锁企业为榜样，为消费者提供更健康的产品和更优质的服务，把孙府大院打造成全国知名的特色餐饮品牌。
