首语

1   不忘初心　牢记使命

     ——论学习贯彻党的十九大精神

 

11特别策划

10  2017中国餐饮消费热点大盘点

16  安徽餐饮的2017

 

餐饮前沿

餐饮研究   21  餐企如何解决供应商管理问题？

业界精英   24  李鸿飞：八心态成就餐饮达人

 

餐饮时尚

名店风采  29  三分地——特色农家美食的乐园

烹坛名厨  32  章恒来：打造五官体验的美食

烹坛新星  38  厨界新星创新菜

 

餐饮生活

家庭餐桌  43  单县羊肉汤：鲜而不膻   香而不腻

大厨授艺  48  归芪红枣鸡蛋汤

 

餐饮养生

养  生  堂   51  如何膳食防秋燥                        

食疗药膳   54  秋冬滋补健康膳食

                 

餐饮礼仪

服务礼仪  59   餐厅服务技巧

          61   掌握6个服务技巧，让顾客爱上你的餐厅

          63   朋友聚会祝酒词

 

 

 

餐饮文化

民俗食风  65  七省通衢 文都桐城

名菜赏析  68  淮南:  中州咽喉  江南屏障

海外食尚  72  瑞士：世界公园  欧洲屋脊

品    酒  76  古井贡酒年份原浆连续七年冠名徽晚，

              携手演绎新春开年大戏

          78  古井贡酒·年份原浆，中国人过年的年礼

 

资讯

80  2017年餐饮大数据白皮书显示：餐饮在商业中心占比下降 

82  上海：网络餐饮监管新规要求平台建立食安信用评价体系