卷首语
1   习近平总书记: 2018年新年贺词

11特别策划
10  2018年的餐饮市场会走向何方？
14  2018厨艺流行趋势不可不知
18  2018，餐饮行业迎来12大变化

餐饮前沿
餐饮研究   21  餐饮“外行如何管理内行”
业界精英   24  晏文娟： 服务一线二十年  初心不改讲奉献

餐饮时尚
名店风采  29  巢湖味  喜庆楼
烹坛名厨  32  杨之贵：厨道即人道  菜品见人品
烹坛新星  38  厨界新星创新菜

餐饮生活
家庭餐桌  43  腊八佳节    传统美食

餐饮养生
食疗药膳  49  春季养生食谱          
     
餐饮礼仪
服务礼仪  53  斟酒礼仪
          55  中餐礼仪常识
          57   漫话祝酒词  迎宾祝酒词

 

餐饮文化
民俗食风  59  千载诗人地   无梦到池州
品    酒  62  价值型企业：古井贡酒
                      ——价值型白酒企业的“产业初心”探秘

资讯
66   2017年全年餐饮收入39644亿元完美收官