初春时节是吃小章鱼最好的时候，本期《望京社区生活》给您介绍的菜是小章鱼豆腐汤。

　　因为春天是小章鱼的产卵期，所以它的肉会变得更有弹性，而且会更美味。这时的小章鱼的味道比八爪鱼更嫩，比鱿鱼更香。

　　小章鱼的热量比较低，并且氨基酸含量也很丰富，是一个非常好的健康食品。小章鱼还含有DHA（二十二碳六烯酸）成分，该成分对大脑发育有极好的作用。而且小章鱼里牛磺酸含量特别丰富，该成分可加强肝脏排毒功能，对肌肉疲劳的恢复有很大的好处。

　　今天晚上，您就给家人做个小章鱼豆腐汤，这是又补身体又补大脑的完美之菜。

　　小章鱼8只、豆腐1/2块、洋葱1个、小南瓜50克、蘑菇50克、大葱1/2棵、蛤蜊 200克、海带若干、面粉若干、盐若干、大蒜若干

　　做法

　　1.先把蛤蜊放盐水里泡4-5个小时（让它吐出淤泥），然后把它洗好。把海带用水泡20分钟。泡海带的水与海带、洗好的蛤蜊放锅里，再倒点水后用中火煮20分钟。

　　2.把小南瓜、洋葱、蘑菇切好。

　　3.除掉小章鱼的内脏后，放一小勺面粉。把它揉搓后用水仔细地冲一下。

　　4.把小章鱼切成小块。

　　5.把豆腐、大葱切好。

　　6.撇出锅里的海带，然后把蔬菜放到锅里，煮10分钟。

　　7.把小章鱼放到锅里，再煮一段时间。但不要煮很长时间，要不然小章鱼会变硬。然后放点盐调一下味道。

　　8.最后，锅里放入切好的豆腐和大葱，煮2-3分钟即可。