《餐饮博览》简介 　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 　　板块划分及栏目设置 　　餐饮前沿板块： 卷 首 语 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理方略 经营之道 业界精英 　　餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 名菜赏析 时尚餐厅 特色风味 家庭餐桌 　　餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 　　餐饮接待板块： 接待艺术 服务规范 礼仪之窗 　　餐饮文化板块： 民俗食风 海外食尚 美酒茶苑 会员风采 　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下 　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。 　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求500万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。 　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。 　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第六期目录 01卷 首 语 04特别策划    餐饮文化 05  餐饮文化迎来又一个春天  06  和 餐饮文化的精髓 09  融合  餐饮文化发展趋势 92  业界资讯 餐饮前沿 【餐饮论坛】   14  如何成为优秀的餐饮业管理者 【管理方略】   18  人情化管理PK制度化管理 【经营之道】   22  餐饮营销新概念  七个一营销模式 【业界精英】   25  周钢  徽菜文化传播者 餐饮时尚 【名店风采】   29  金满楼：餐饮百强之路 【烹坛名厨】   33  詹俊芳 没有最好 只有更好 【厨    艺】   36  烹饪名师创新菜 【名菜赏析】   38  中华美食的美丽记忆（山东篇) 【时尚餐厅】   42  安徽世纪金源大饭店汇景阁自助餐厅 【特色风味】   44 耿福兴：江城名吃诞生记 【家庭餐桌】   48  餐桌上的健康密码 餐饮养生 【养 生 堂】   52  谷雨养生  【食疗药膳】   54 春季野菜味正鲜                58  药食两用话海参  【养生百科】   60  药酒选用与禁忌                61  『平民』食物降血脂 餐饮接待 【接待艺术】   64  参观考察中的接待礼仪                 66   食宿接待与宾客需求 【服务规范】   68  公务接待一般步骤 【礼仪之窗】   70 西餐礼仪                72  漫话祝酒词  开业祝酒词 餐饮文化 【民俗食风】   74  宏村：水墨图画 其味隽永 【海外食尚】   78  加拿大：枫叶之国 美食明珠 【品    尚】   82  萨巴特的葡萄酒经                 【品    茗】   84  又是一季茶飘香 【品    酒】   87  千年古井 万世传香                 91  古井贡（北京）同乡恳谈会隆重举行 【会员风采】   94 银瑞林国际大酒店十周年店庆等