《餐饮博览》简介 　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 　　板块划分及栏目设置 　　餐饮前沿板块： 卷 首 语 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理方略 经营之道 业界精英 　　餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 名菜赏析 时尚餐厅 特色风味 家庭餐桌 　　餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 　　餐饮接待板块： 接待艺术 服务规范 礼仪之窗 　　餐饮文化板块： 民俗食风 海外食尚 美酒茶苑 会员风采 　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下 　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。 　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求500万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。 　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。 　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第八期目录 01卷 首 语 04特别策划        探访城市早餐        05  城市早餐—健康、民生、文化        06  我的城市早餐        08  城市早餐之困 92 业界资讯 餐饮前沿   【餐饮论坛】   14  餐饮业如何打造外卖模式   【管理方略】   18  餐饮管理数字模式：『1-10-100』                  21  酒店经营管理的“巧”与“人”   【经营之道】   22  餐厅经营七条“黄金规则”   【业界精英】   27  郑群：打造『金色』餐饮 餐饮时尚   【名店风采】   31  黄山大厦：树餐饮金色大旗  展王朝风采画卷   【烹坛名厨】   35  孙林宝：世界在变 本味不变   【厨    艺】   38  烹饪名厨创新菜—汤传应    【名菜赏析】   40  中华美食的美丽记忆—扬州篇   【时尚餐厅】   44  齐云山庄|拉丁必思特西餐厅   【特色风味】   46  舌尖上的面条   【家庭餐桌】   50  酷夏凉快面 餐饮养生   【养 生 堂】   54  怎样吃油才健康   【食疗药膳】   58  夏食莲藕                  60  夏季清凉养生粥   【养生百科】   62  药酒也能防中暑 餐饮接待   【接待艺术】   65  公务接待工作关系处理和协调   【服务规范】   68  公务接待食宿接待程序与要求   【礼仪之窗】   70  会见会谈礼仪                             71  『食』趣祝酒词 餐饮文化   【民俗食风】   73  『食话合肥』记忆里的民间饮食                  76  炸『罍』子   【海外食尚】   78  冰岛：冰火交融的美食之国   【品    尚】   82  萨巴特的葡萄酒经                  【品    茗】   84  茶道与俭约   【品    酒】   86  古井贡酒  质量是怎样炼成的？                  91 古井贡酒独家冠名世博第一围棋赛   【会员风采】   94 稻香楼荣获“安徽省先进集体”称号 等