2005年10月31日，在芜湖市召开的安徽省餐饮研究会第一次会员代表大会上宣布安徽省餐饮研究会成立。从此，我们安徽有了专门研究公务接待服务规范和餐饮管理与服务理论的研究团体。这是全省后勤接待服务部门和餐饮业的一件盛事，是从事公务接待和餐饮业人员凝心聚力、共谋发展的好事。我们对省餐饮研究会的成立和代表大会的圆满成功表示热烈的祝贺！

安徽省餐饮研究会是在我省圆满完成“十五”计划，即将进入“十一五”规划，全面建设小康社会重要时期宣布成立的。这是我省目前公务接待服务和餐饮事业发展的需要。近年来，我省餐饮业发展迅猛，实现了持续增长，消费总额逐年递增，为地方经济发展注入了新的活力，相继出现了一大批由传统的资本经营向国际接轨的品牌经营发展企业。整个市场呈现出稳步、快速发展的良好势头，并保持较高的增长态势，营业收入持续快速增长，成为我省消费需求市场发展速度最快的行业，对扩大内需、安排就业和促进地方国民经济持续、快速发展做出了突出贡献。但是，我省公务接待和餐饮管理、服务理论研究及舆论宣传相对滞后，缺乏理论指导和舆论支持，行业结构发展不平衡，管理服务水平参差不齐，经营行为不规范，产业化程度水平较低，菜品创新意识不强，技术人才匮乏，尤其是传统徽菜创新推广不得力，品牌与市场占有率不对称，难以适应市场经济快速发展的需要，严重制约我省餐饮业持续、快速、健康发展。因此，成立安徽省餐饮研究会对于提高餐饮管理和服务水平，促进餐饮管理和服务的科学化、规范化，具有十分重要的意义。研究会通过政府与企业之间、企业与企业之间、企业与市场之间、企业与消费者之间的沟通与协调，以加强理论指导和舆论宣传，发挥桥梁纽带作用，推动餐饮行业的健康发展。

    安徽省餐饮研究会的宗旨和任务是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持党的基本路线，适应社会主义市场经济的发展；遵守宪法、法律、法规和国家有关政策，遵守社会道德风尚，坚持为政府、行业和会员单位服务，在政府和企业之间发挥桥梁纽带作用；开展餐饮理论研究，探索公务接待服务和餐饮管理经验，提高餐饮管理水平，促进全行业的协调、健康、有序发展；以继承、发扬、开拓、创新为指针，弘扬传统徽菜，促进我省餐饮服务业的全面进步。

    勇立时代潮头，扬起智慧风帆。我们希望肩负重任的餐饮研究会全体会员，要团结协作，开拓创新，奋发有为，努力开创我省公务接待和餐饮事业改革与发展的新局面。我们相信，有省直机关事务管理局的高度重视，有省民政厅的指导和社会各届有识之士的大力支持，有全体会员的共同努力，安徽省餐饮研究会会必将谱写出灿烂的光辉篇章！