秋季养生多吃豆腐 6款豆腐滋补养颜

【豆腐狮子头】

　　用料：北豆腐、虾馅、肉馅、木耳

　　调料：鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

　　做法：

　　1. 将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅；

　　2. 加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

　　3. 锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中；

　　4. 小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

【茄汁脆皮豆腐】

　　用料：南豆腐 1块

　　调料：生粉，油，番茄酱，糖，盐

　　做法：

　　1. 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉；

　　2. 锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄；

　　3. 将豆腐块捞出控油；

　　4. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。